Evde probiyotik turşu nasıl kurulur? A'dan Z'ye soru, cevap ve tariflerle...

Ev yapımı salatalık turşusu

Yakın bir arkadaşım artık antibiyotik çağı bitti, şimdi bağışıklığı kuvvetlendiren probiyotikler  daha ön planda dedi. Zaten antibiyotik ilaç kullanmıyoruz. Hastalık zamanında da doğal beslenmenin yanında probiyotik desteği alıyoruz. Ateşli halimiz bittikten sonra kefir, yoğurt yiyoruz. Gerçek ev turşusu da tam bir probiyotik kaynağı. Sevdiğim turşuyu evde probiyotik olarak nasıl yapacağımı okurken facebookta Mirejna Gaboviç’in tarifleriyle karşılaştım. Kendisi Sırp bir baba ile Alman Yahudisi bir annenin kızı. Belgrad’da doğmuş ama Türkiye’de büyümüş. Yugoslav gelenekleriyle yetişirken ailesinden edindiği probiyotik gıdalar kültürünü sürdürüyor. Her türlü sebzenin probiyotik turşusunu kuruyor. Benim de anne tarafım Yugoslavya göçmeni olduğu için geleneksel tariflerle ilgili anlattıkları çok hoşuma gitti. Mirejna Gaboviç’in probiyotik turşu ve probiyotik gıdalar nasıl kurulur tariflerini ve probiyotik turşuyla ilgili soru cevapları aşağıda paylaşıyorum.

Turşunuzu enerjik su ile kurarak daha yüksek kalitede, daha uzun süre dayanan ve tadı müthiş bir turşu kurabileceğinizi biliyor musunuz? Enerjik suyu burada okuyabilirsiniz.

Bu yazıda yer alan başlıklar;

Tarif: RASOL Bitkisel Probiyotik-Kırmızı lahana turşusu

Turşuda beyaz toz gibi küf oldu? Temizleyip devam edebilir miyim?
Turşu nasıl kurulur?
Probiyotik turşu ne ile mayalanır?

Turşu ne zaman buzdolabına konur?
Nohutlu turşu kurdum. Başta taştı kabardı. Sonra kapattım. Dibine beyaz tortu çötü. Bu iyi mi kötü mü?
Akıllı turşu nasıl kurulur?
Tarif: Akıllı turşu
Turşu kurarken nohut, sarımsak ve sirke eklemenin etkisi nedir?
Sebze turşularından yemek yapılabilir mi?
Tarif: Mercimek filizlendirme
Tarif: Mercimek filizi probiyotiği

Tarif: Surutka
Tarif: Lahana probiyotiği - Lahana ekşisi
Bütün sebzelerden probiyotik elde edebilir miyiz?
Tarif: Isırgan Otu ile yoğurt mayası yapımı