Sevgili Okurlar,
Parents Dergisi’ndeki ilk köşe yazımda sizinle buluşmaktan
büyük mutluluk duyuyorum. İlk önce, biraz kendimden bahsetmek istiyorum. Kimyagerim
ancak fuar ve konferans sektöründe pazarlama alanında yıllarca çalıştım. İş
hayatı ve kariyer yapmanın hayallerim arasında yer almadığını farkettikten
sonra evde kalıp 3 çocuğuma kendim bakmayı seçtim. İçimde söndürülemez bir
öğrenme aşkı var. En sevdiğim şey kendime kitap almak! Üniversiteden mezun
olduktan sonra her geçen gün bütün topluma nasıl katkıda bulunabilirim diye
sora sora farkettim ki okuyup, öğrenip, uyguladıklarımı benim gibi merak
edenlere konuşarak ve yazarak aktarmaya başlamışım. En büyük merakım doğal ve
sağlıklı yaşam. Bunun ince noktalarını öğrenmek için özellikle yurtdışındaki
bütüncül tıp doktorlarının ve uzmanların internet konferanslarını dinlemekten
ve yabancı makaleleri okumaktan çok hoşlanıyorum. İyi olduğum konulardan birisi
de özet çıkarmaktır. Biliyorum ki modern toplumun hızlı yaşamında bilgiyi de
çok hızlı ve kısa yoldan öğrenmek büyük bir avantaj. O yüzden hem yazıyor, hem
de seminerler veriyorum. Blog yazılarımda ve Kasım 2017’de çıkan ilk kitabım
“Doğal Annelik Yolunda-Hamilelik ve Doğum”da yıllardır kendi hayatımda
uyguladığım sağlıklı ve doğal yaşam pratiklerimi paylaşıyorum. Bashico (bashico.blogspot.com.tr),
Doğal Anneyim (dogalanneyim.blogspot.com.tr), Enerjik Su
(enerjiksu.blogspot.com.tr) sitelerimde eminim sizin, çocuğunuzun ve
hayvanlarınızın ihtiyacı olabilecek çok fazla bilgi bulacaksınız. Tüm
etkinliklerimi www.BasakPirtini.com
sitemde bulabilirsiniz.
İlk yazımda doğal beslenmeden bahsetmek istiyorum. Fiziksel
bedenimizin en büyük isteği gerçek, doğal ve ihtiyacı olan besinleri ona
sunmak. İlk kitabımda bahsettiğim konulardan birisi de bu. İzlediğim bir
belgeselde doktorların aktardığı bir bilgiye göre bir annenin hamile kalmadan önce bedenine kattığı sakıncalı besinler,
ileride doğuracağı bebeğin geçirebileceği hastalıkları da etkiliyor. Peki
hamilelik öncesinden itibaren sağlıklı bir bebek doğurmak için ne yemeliyiz?
Bebeğimizi hastalanmaması için nasıl beslemeliyiz? Doğal anneyim bloğumda
detaylı bebek beslenmesi yazılarım var ama şimdi burada bizim mutfakta olmazsa
olmazları size bahsetmek istiyorum.
1-Paketli, raf ömrü olan gıdaları buzdolabınıza asla
sokmayın. Soslar, hazır yiyecekler, fabrikasyon ne varsa. Buzdolabınızdaki ürünler el yapımı, tazeliği kısa bir süre koruyabilen,
doğal kaynaklı besinler olsun. Bizim buzdolabının yüzde 80’i taze sebze ve
meyvedir. Ancak bunların tabii ki de mevsiminde, mümkünse ilaçsız, GDOsuz,
yerli tohumdan üretilmiş olmasına dikkat etmeliyiz!
2-Ev yapımı kefir,
yoğurt ve lor peyniri. Çocuklarım doğduğundan beri 9 yıldır evde kendi
yoğurt ve kefirimi yapıyorum. Ben yıllardır çiğ süt alıp işliyorum. Süt benim
fikrime göre yetişkinler için çok gerekli değil, kalsiyumu çok daha basit ve
etkili yollarla bedene kazandıran bitkiler var. Çocuklar için süt tüketilecekse
güvendiğim bir çiğ sütten probiyotik olarak çiğ yoğurt ve çiğ kefir şeklinde işlenmiş
olmasına önem veriyorum ve süt içirmiyorum.
3-Ekşi mayalı ekmek yapımını öğrenin. Buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan glüten, Broken Brain belgesellerindeki doktorlara göre herkesin bağırsaklarının hassas olduğu bir protein. Tahıl Beyin kitabında detaylı okuyabilirsiniz. Ekmekten vazgeçemeyenlerin eğer glüten hassasiyetleri yoksa mutlaka ekşi mayalı düşük glütenli siyez, karakılçık gibi atalık tohum olan bir tam buğday un kullanarak ailesi için ekmek pişirmeyi öğrenmelerini tavsiye ediyorum. Ben bir sürü başarısızlıktan sonra kendi aileme yedirebileceğim bir ekmek pişirmeyi başardım. @dogalanneyim instagram hesabımda tarifim var. Ne ilginç ki glüten yemediğim zamanlar daha hafif ve enerjik hissediyorum.
4-Peki tatlı ne yapacağız, çikolata da mı yok dediğinizi
duyuyorum. Evet biz evde kendi çikolatamızı yapıyoruz. Tarifi çok basit; sadece
hindistancevizi yağı, bal/pekmez ve keçiboynuzu tozunu karıştırın ve silikon
buz kalıbında dondurun, 5 dk sonra çıkarıp yiyebilirsiniz. Kek ve tatlılarda da
şeker yerine az miktarda yerli organik elma suyu konsantresi kullanıyorum.
Tabii elma suyu da olsa kan şekerini artıracağından tatlı nadiren yapılmalı. Meyvenin
şekerinin saf olarak tüketilmesinin yerine meyvenin tamamı yenmeli. Böylece bedenin
ihtiyacı olan her türlü mikro ve makro besinlerin ve lifin alınması sağlanmış
olur.
Gelecek aya görüşmek üzere!
Başak Pirtini
